企画、編集、デザインまで担当させて頂いた「麹の発酵クリームと発酵おやつ」の見本誌が届きました。
麹で作るふわふわの生クリームとカスタードクリームは卵も乳もつかわないのに濃厚な美味しさです。クリームをフルーツに添えてそのままいただいても。
タイトルはあえて淡い色にしてクリーミーなイメージになるようデザインしました。
麹の発酵生クリームを使ったケーキ
麹の発酵生クリームをたっぷりのせて食べるビターなムース
麹の発酵生クリームを使って作るカスタード（私の手も参加しています）
麹のつぶつぶが見えるスコーン
生クリーム、カスタードクリームを使ったおやつ以外にも発酵あんこや発酵食材を使ったおやつも掲載されていますので発酵にご興味のある方にご覧いただけたら嬉しいです。
